01
Microlote
fazenda · semana · xícara
Compramos direto de quatro fazendas da Mantiqueira e da Chapada Diamantina. Cada lote vem com nome, altitude e a história de quem colheu.
Nossa história
Café é gente.
A Brew & Coffee é uma cafeteria de bairro. A história abaixo é verdade — pelo menos do jeito que a gente lembra.
Capítulo 01
Eles se conheceram numa mesa de degustação em Pinheiros.
Marina Araújo tinha voltado de Florença depois de cinco anos puxando portafiltro num bar perto da Piazza della Signoria. Estava cansada do frio, com saudade do açaí, e procurando um lugar pra abrir um café que fosse do bairro mesmo — não outra dessas redes com playlist algorítmica.
Tomás Ribeiro baixou de Pedra Bela naquela manhã com três sacos de microlote no carro. Agrônomo da Mantiqueira, vinte e seis anos cuidando de café com a família. Tinha aceitado o convite só pelo Yirgacheffe que iam servir.
foi café que apresentou um ao outro
Capítulo 02
O casarão da Aspicuelta.
Era novembro de 2021. Acharam o lugar num anúncio mal escrito do OLX — casa antiga dos anos 50 num pedaço silencioso da Aspicuelta, fora do trecho dos bares. Janelão com luz de tarde no balcão. Aluguel possível porque o telhado vazava.
A primeira torrefação saiu da garagem dos pais da Marina, em Higienópolis. O sofá vermelho que ainda está perto da janela veio de feirão na Vila Mariana. A vizinha, dona Lúcia, doou as três mudas de manjericão que hoje viraram nove na floreira da entrada.
Abriram em março de 2022, num sábado de chuva. Vinte e duas pessoas no primeiro dia. Quase metade já era cliente regular três meses depois.
Capítulo 03
O que segura a Brew em pé é o tempo.
Não fazemos nada rápido aqui. O cold brew demora 18 horas. As massas dos croissants descansam por dois dias. O Tomás conhece o nome de cada produtor que entrega na porta da loja.
Você é convidado a fazer o mesmo: senta, demora, conversa. Pede outra. A gente espera.
Como a gente faz
Três regras simples.
02
Bairro
vizinhança · sempre
Sem delivery próprio, sem rede social vendendo curso. A Brew é da rua. A dona Lúcia ganha um café porque trouxe manjericão.
03
Devagar
tempo é tempero
Massas folhadas com 48 horas de fermentação. Cold brew com 18 horas em água gelada. Não dá pra apressar — a paciência aparece no sabor.
Acontece toda semana
Sextas com violão. Sábados com xícara.
Toda sexta tem música acústica a partir das 20h — entrada franca, mesa por ordem de chegada. Sábados de manhã são pra degustação: três métodos, um café, uma história.
Ver o cardápioMAI
08
Sex
Música
Acústico das Sextas
Lulu Joia · voz e violão
Bossa lenta e canções de varanda. Entrada franca, mesa por ordem de chegada.
20:00
MAI
09
Sáb
Degustação
Degustação Yirgacheffe
Microlote da Etiópia · safra 2026
Notas de jasmim e mel cítrico em três métodos: V60, prensa francesa e cold brew. Vagas limitadas.
10:00
MAI
15
Sex
Especial
Lançamento: Cold Brew de Verão
Edição limitada com cardamomo e laranja
Apresentação da nova receita pelo Tomás. Brinde com biscoito de azeite da casa.
19:00
Vem tomar um café.
Vila Madalena · Rua Aspicuelta, 412.